如何辨别威士忌是否是假的

如何辨别威士忌是否是假的

随着威士忌在全球流行起来,骗子也不甘落后。 因为他们的“假捣蛋” - 混合威士忌伪装成昂贵的单一麦芽苏格兰威士忌 - 如果没有主蒸馏器很难识别,化学家团队已经设计了各种方法来挑选假货。 但是他们需要对酒的复杂化学成分有深入的了解,这是普通的酒吧不太可能有的。 因此,一群德国研究人员提出了一种更简单的方法:使用荧光染料来比较不同的饮料。 合成产生的染料根据酿造的分子组成发出不同的颜色。 比较了33种不同威士忌的头对头竞争, 根据原产国,混合状态(单一麦芽或混合),年龄和味道(丰富或淡淡) ,团队今天在Chem上写道。 传感器无法明确识别威士忌,但可用于将可疑样品与已知样品进行比较。 同样的科学家也使用荧光染料来区分白葡萄酒,果汁,药物和蛋白质,他们建议将来可以使用这种传感器来清除食品,饮料,药物和香水中的假冒和杂质。